把准深化党和国家机构改革的风向标

行业主要代表性公司：海底捞(06862.HK)、呷哺呷哺(00520.HK)、小龙坎、巴奴火锅、蜀大侠、大龙燚等

本文核心数据：火锅行业投融资规模;代表性企业融资事件;兼并重组

1、投融资规模先升后降

根据IT桔子，我国火锅行业投融资事件发生较少，2011-2015年，火锅行业热度不断上涨，投资事件和投资金额均处于波动上涨趋势，2015年投资事件达到顶峰，全年共发生了6起投融资事件，投资金额达0.4亿元，2016年开始行业投融资热度开始消退，2016-2022年投融资事件波动下降。2017年全年投资金额达1.8亿元，为近十年来最高水平。2022年以后未发生投融资事件。

2、投融资轮次集中在早期

从火锅行业的投资轮次分析，行业投融资轮次以早期为主，主要集中于天使轮和A轮融资。火锅行业作为餐饮领域中的热门赛道，市场潜力巨大，吸引了众多的初创企业和新兴品牌。这些初创企业在成立初期，往往需要资金来完成门店的拓展、品牌的建设以及供应链的搭建等。

3、投融资集中在北京

从火锅行业的企业融资区域来看，目前北京市融资企业最多，截至2025年6月均累计达到15起;其次为上海和四川地区，投融资事件分别为3起、2起。北京凭借其作为全国政治中心、文化中心和国际交往中心的优势，汇聚了庞大的商业资源、丰富的投资机构和活跃的创业氛围，这为火锅企业提供了良好的融资环境。四川作为火锅文化的发源地，拥有深厚的火锅产业基础和独特的地域文化优势。众多火锅品牌发源于此，形成了完整的产业链，从食材供应、底料生产到餐饮服务，各个环节都具备较强的竞争力。

4、投融资方向聚焦火锅品牌建设

截至2025年6月火锅行业的主要投融资事件如下所示：

5、投资者以投资类企业为主

根据对火锅行业投资主体的总结，目前行业的投资主体以资本类组织机构为主，占比达77%，代表性投资主体有峰瑞资本、红杉中国等;实业类的投资主体有京东、不过如此餐饮等少数几家，占比23%。

6、产业投资基金较多

通过在中国证券投资基金业协会中搜索“火锅”，找到1家相关私募基金，具体信息汇总如下：

7、企业横向收购扩大规模成主流

近年来中国火锅行业并购事件较少，从行业整体角度看，目前兼并重组的类型主要为中游企业横向收购扩大规模。具体兼并重组事件如下：

8、投融资及兼并重组总结

我国火锅行业投融资波动变化，过去几年，我国火锅业投融资主要集中在北京、上海和四川地区，以资本类投资机构为主进行行业投资。从并购角度上看，大多是通过横向并购重组扩大规模。

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国火锅连锁行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

同时前瞻产业研究院还提供产业新赛道研究、投资可行性研究、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、产业大数据、智慧招商系统、行业地位证明、IPO咨询/募投可研、专精特新小巨人申报、十五五规划等解决方案。如需转载引用本篇文章内容，请注明资料来源（前瞻产业研究院）。

更多深度行业分析尽在【前瞻经济学人APP】，还可以与500+经济学家/资深行业研究员交流互动。更多企业数据、企业资讯、企业发展情况尽在【企查猫APP】，性价比最高功能最全的企业查询平台。